唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”反映出了“药食同源”的思想。

    而随着后来人类经验的积累，药食才开始分化，在药与食分化的同时，食疗与药疗也就逐渐区分。由此可见，在中医药学的传统中，药与食既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代药与食本就是同源的，只是后经几千年发展，才药食分化。

    但是，由于人类的生存环境和生活水平不断提高，回归大自然的思潮日渐强劲，人类的医疗模式已从原来的治疗型逐渐转向预防与治疗相结合型，而一些具预防与保健功能的中草药也将逐渐受到青睐。

    往今后的前景看，返璞归真，以食为药，以食代药将成为趋势。

    近日，卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，为我们提供了药食同源物品名单（如下）：

    丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

    这其中，有很多是我们日常生活中会经常接触到的，但是依旧有很多人没有认识到这些药材的益处，那么，如何正确的使用这些药（食）材就变得至关重要。

    今天，小编为大家总结几样，希望大家在生活中能提高保健意识，有效的做到防患于未然！

生姜

    食用价值

    生姜是集调味品、加工食品原料、药用蔬菜为一体的多用途蔬菜。以其地下根状茎供食用，具有特殊的香辣味，是我国人民普遍食用的香辛调味蔬菜。除碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外，还含有姜辣素、姜油、姜烯酚和姜醇等多种营养成分。

    药用价值

    生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。

功效

    抗氧化

    吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

    健脾养胃

    生姜与半夏、厚朴、甘草、人参起熬成参姜汤，具有温心健脾，散寒化饮的功效，可治疗临床上因脾虚气滞所引起的疾病，如胃炎、胃肠神经官能症、胆囊炎等。

    抗菌消炎

    盛夏季节，细菌和病毒十分活跃，容易诱发腹痛、腹泻或食物中毒。若适当吃点生姜，或用干姜加绿茶沸水冲泡后饮之，常能起到有效防治作用。荷兰医学家通过研究后发现：生姜具有某些抗菌药物的作用，尤其是抗击消化道沙门氏菌效果明显。

    预防伤风

    民间曾流传“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”。夏季喝姜葱红糖汤，既能补充体内丢失的水分，起到降温、退烧和杀菌作用，又能帮助发汗和排尿，有利于排出体内毒素。

    减少心脏病和中风的发病率

    国外心血管病治疗专家通过一项研究证实，生姜能减少心脏病和中风发作的危险。因为生姜中含有一种能抑制血液凝结的物质。

    需注意的是：生姜辛温属热性食物，含有大量姜辣素，一次性服用过多，会给消化系统引起很大的吸收压力，容易引起便秘上火等症状。另外，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物—黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。

藿香

    食用价值

    藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。含有丰富挥发油和植物纤维，可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。

    药用价值

    藿香味辛，性微温。入肺、脾、胃经。芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。

功效

    提高肠胃功能

    藿香中含有大量的挥发油，它能促进胃液唾液等多种消化液分泌，可提高人类肠胃消化功能，另外它对人类肠胃还有一定的解痉止痛作用，调节人类胃肠蠕动，能起到开胃消食和止吐止泻等多种作用，对维持人类肠胃健康有特别明显的好处。

    祛风散寒

    藿香是一种能祛风散寒的中药材，它性质温和能缓解人类的外感风寒，平时人们出现发热，恶寒头痛以及恶心呕吐等不适症状时，及时用它煮水喝，就能让症状明显减轻。

    抗菌消炎

    抗菌消炎也是藿香的重要功效之一，因为藿香这种中药材中含有的药用成分，对人体内的致病菌和金黄色葡萄球菌以及肺炎球菌等都有明显抑制和消灭作用，而且能防止人类肠道被大肠杆菌感染，可让人体自身的抗菌抗压能力明显增强。

    增强免疫力

    平时人们适量服用一些藿香，还能提高身体免疫力，因为它含有的多种活性成分在被人体吸收后，能提高人体内白细胞的数量，可增强人体抗菌能力，并能减少药物与病毒对人体细胞的伤害。

    需注意的是：藿香菜会加重湿气或湿毒在人体内堆积，肾虚和阴虚湿热体质的人不适宜食用藿香。

白果

    食用价值

    白果是银杏的种子，营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。

    药用价值

    白果味甘，性寒，入心、肺、肾经。敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。可化痰、止咳、利尿、补肺、通经。

功效

    祛斑养颜

    白果含有丰富的脂肪油、B族维生素、维生素E及果酸等营养美肤元素，能有效析出肌肤沉淀的色素，帮助祛除黄褐斑，并能滋润肌肤，延缓肌肤衰老。

    祛疾止咳

    白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。

    降低血清胆固醇

    银杏叶中含有莽草酸、甾醇等，近年来用于治疗脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

    防治心血管疾病

    白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

    需注意的是：白果中含有氢氰酸,是一种有毒物质，切忌生食且不宜过量食用。

赤小豆

    食用价值

    赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分。

    药用价值

    赤小豆味甘、酸，性平，归心经、小肠经。行血补血、健脾利湿、解毒排脓，用治水肿胀满、脚气肢肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。

功效

    祛压降脂

    赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

    预防便秘

    赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。赤小豆可以补充纤维素，对于出现的便秘有缓解的作用。

    消除水肿

    赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用，赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

    健脾利胃

    赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。赤小豆可以有健脾胃的效果，对于缓解肠胃不适有帮助。

    增强机体免疫功能

    赤小豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

    需注意的是：赤小豆和牛肚、羊肝、鲤鱼等食物不可同服；体质阴虚者不宜食用，另外，消化功能不好的人，不能进食太多。

黑芝麻

    食用价值

    黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

    药用价值

    黑芝麻味甘，性平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

功效

    疏通血管

    黑芝麻有着极好的疏通血管的效果，对于预防和治疗动脉硬化是有一定作用的，且能够起到降低血糖的功效。本身黑芝麻是一种脂溶性的氧化剂，对人体的血液循环有着维持正常的功效。

    美容养颜

    黑芝麻里面含有大量的维生素E，能够起到美白皮肤延缓衰老的效果。

    控制血压

    不管是高血压人群还是低血压人群，都可以适当的吃一些黑芝麻，最好的食用方式是做成黑芝麻豆浆，那么黑芝麻里面所含有的铁元素以及锌元素钾元素，都能够很好的被人体吸收，且能够起到生血活血并且改善肾脏功能的效果。

    润肠通便

    对于便秘人群来说，完全可以通过黑芝麻进行改善便秘的治疗。黑芝麻炒香之后，每天早晚各自吃一小勺黑芝麻，或者是做成黑芝麻胡与黑芝麻豆浆，都有着治疗与改善便秘的效果，起到排毒养颜轻身的功效。

    乌发功效

    黑芝麻对于白发人群来说，有着乌发的效果。黑芝麻里面的成分，能够促使人体产生一种叫做酪氨酸酶的物质，这么头发里面的黑色素的合成量就会提高很多。

    需注意的是：患有慢性肠炎，有腹泻症状的人好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。另外，芝麻和鸡肉不宜同食，会引起食物中毒。

  “药食同源”是祖国医药宝库中的重要内容之一，也是我国劳动人民在食物和药物发展中总结的智慧结晶，体现了食物在保健和治疗方面的功能。 而“药食两用”已成为一种健康大趋势，只有加大国民认识，才能使其在预防衰老及防治慢性疾病方面发挥出更大的作用。